Skrell og finhakk potet, løk og hvitløk.

Ta frem en middels stor gryte, hell i olivenolje og fres poteter, løk og hvitløk til de er myke. Tilsett de frosne ertene og rør rundt til ertene begynner å bli myke. Tilsett buljongterninger, vann og finhakket frisk timian. Kok opp og la koke i 5-10 minutter.

Finn frem stavmikseren og kjør blandingen til en glatt suppe. Smak til med salt og pepper.

Rett før servering tilsettes Farris, sprudlende eplemost eller musserende vin.

Legg en spiseskje crème fraîche i hver suppetallerken. Rør om og hell ”boblende” suppe over.

Tips! Ønsker du kjøtt i suppen kan du tilsette stekt svinekjøtt i strimler.