Knekk av nederste del på aspargesene, og forvell aspargesen fort i godt saltet vann og avkjøl.

Kutt tomatene i jevne skiver, legg skivene litt oppå hverandre i to rader, strø over sjalottløk og gressløk. Ha på salt, pepper, olivenolje og balsamico fem minutter før servering.

Del maiskolben i to på tvers og gni lett med olje, krydre med salt og pepper. Hell olivenolje, sirup og eddik i en liten boks med tett lokk. Rist godt slik at det blander seg, smak eventuelt til med salt og pepper og sett boksen til side.

Krydre og brun biffene, stek ferdig i ovnen på 200°C i 8 minutter. Mens biffene hviler, vend aspargesene i litt olivenolje og varm dem sammen med maiskolben i ovnen.

Ta frem posen med blandet salat. Rist dressingen på nytt og vend inn i salaten, dander på tallerkener og server.