Filetkam av storfe
matprat.no
Vi synes det er ekstra gøy med råvarer man kan jobbe videre med slik som filetkam av storfe. Filetkammen kan bli til både ytrefilet, indrefilet, biffer og T-benstek.
Varebeskrivelse
Filetkam av storfe er nedre del av dyrets ryggrad og består av ytre- og indrefilet med ben.
Bruksområde
Filetkam av storfe blir brukt til T-benstek og oksekoteletter, men det vanligste er til benfri og mørnet indre- og ytrefilet.Ytrefileten kan tilberedes hel, eller i skiver til biff. Indrefilet er det møreste stykket på storfe og kan helstekes eller deles opp til Filet mignon, Tournedos, Chateau briand og Biffstykker.
Råvareinformasjon fra www.matprat.no
