Temperer og tørk av kjøttet. Salte og pepre. Grill på direkte varme ca. 2-3 min. på hver side, avhengig av tykkelsen på biffene. La hvile tilsvarende tid.

Grill poteter og grønnsaker til de er møre, men krispi. Følg med.

Kjør alt i blender og smak til med salt, pepper og eventuelt sukker.

Server kjøttet med olivenoljen og grønnsakene med Nýr-sausen - som dressing eller som dipp.