Snitt vårløken. Visp egg, vann, salt og pepper godt sammen i en bolle.

Varm pannen, ha i olje eller smør og hell eggeblandingen i pannen. Bruker du smør så vent til smøret akkurat har smeltet med å hablandingen oppi.

Rør litt i eggene i 20 sekunder til bunnen akkurat begynner å sette seg. Ha på vårløk, ost og ruccola. Stek til ønsket konsistens.

Brett omeletten sammen ved å løfte på pannen og løsne eggene gta kanten med stekespaden. Server med en gang.

Tips! Bytt gjerne ut vårløk og ruccola med tomatsalsa.