Hevesyklus: 2 eller 4 timer hoveddeig (romtemperatur) 6 eller 8 timer i oppdelte deigemner (romtemperatur) Skal til sammen utgjøre 10-timers heving – velg det som passer ditt tidsskjema best.

Tilsett mel i en bolle, smuldre opp gjæren i melet og tilsett 3/4 deler av vannet. Start eltingen mens vannet tilsettes litt etter litt. Hver gang deigen har absorbert vannet, tilsetter du mer. Nå skal deigen elte i ca. 15 minutter.

Etter 15 minutter tilsetter du saltet og siste del av vannet. La deigen elte i 5-10 minutter til deigen er ferdig.

Tips: Lag deigen om morgenen og du er klar for å spise god pizza på kvelden.