Visp egg og sukker til en luftig masse. Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og kanel, og rør det forsiktig sammen med eggedosisen. Tilsett matolje og gulrøtter. Hell deigen i en middels stor langpanne, og stek kaken på 175°C i 30-40 minutter.

Mens kaken står i ovnen, blander du philadelphiaost, smør, melis og vaniljesukker til en jevn masse. Vent til kaken er kald og smør deretter kremen utover kaken. Pynt med kokos om ønskelig - kjempegodt!

Vil du gjøre noe det mer spesielt, slik at det blir en fin og god dessert, kan du servere kaken med friske bær. Varme bær er også veldig godt til. Velbekomme.