Temperer ostene et par timer før de skal spises. La gjerne ostene tempereres i originalemballasjen slik at de beholder formen sin. Trenger du ikke hele osten på en gang, tempererer du bare et passende stykke. Dekk da til snittflaten under temperering. Lager du fatet ferdig en stund før servering bør du dekke til med plast, slik at ikke ostene og tilbehøret tørker ut. Husk at hver ost bør ha sin egen kniv.

Anrett tilbehøret rundt på fatet. Gulrotmarmeladen passer godt til flere typer ost, mens pæremarmeladen er veldig god til blåskimmelost. Fiken marmeladen er god til blåmuggost.