Legg skalker av brunost i en skål med lokk i kjøleskapet. Ikke bruk plastpose, da vil det mugne. Skjær osten i små biter og tilsett skummet kulturmelk. La det stå på kjøkkenbenken til neste dag. Kok opp og rør til det koker og osten har løst seg opp. Kok videre på svak varme i 30 minutter. Smak til med sukker og ha på meljevning. Kok i 10 minutter. Avkjøl ved å sette pannen i kaldt vann og rør til primen er kald. Dersom en ikke rører til primen er nedkjølt vil primen bli kornet.