Skjær filetene i biter, og hakk dem grovt. Finhakk løken og skjær eplet i små terninger.

Ha sitronsaft over epleterningene for å unngå misfarging. Bland matjes-, løk og eplebitene med creme fraiche, pepper og dill. Bruk en liten ringform eller lignende til å forme tartaren, ca. 6 cm omkrets.

Legg tartaren på en seng av salat og pynt med rødbetskiver og dill. Server gjerne med ristet loff og smør.