Stekt lysing
Lysing er en stor fisk med hvitt, delikat og magert kjøtt. Skinnet er tynt, og blir sprøtt og godt når det stekes. Sammen med kremet spisskål og små mandelpoteter blir stekt lysing en festmiddag i hverdagen.
Slik gjør du
Del fisken i fire like store biter. Krydre med salt og pepper på begge sider før den stekes i smør og olje på middels varme i 4-5 min. avhengig av tykkelse. Dra stekepannen av platen og etterstek et par minutter. Smelt en spiseskje smør i en kjele og del kålen i grove biter, gjerne strimler. Tilsett kål og deretter fløte. La koke noen minutter til kålen mykner, og pass på at den ikke blir gjennomkokt. Smak til med salt, hvit pepper og sitron.
Kok mandelpoteten etter anvisningen på pakken, og behold gjerne skallet på om ønskelig.
