Vask blåskjellene og surr dem på høy varme med hvitløk og sjalottløk. Hell på vin og damp skjellene under lokk til de åpner seg, 4-5 minutter. Rist på kjelen et par ganger. Ta opp skjellene og dryss på litt finhakket grønt.

Del hummeren i to og ta ut magesekken (paven) som sitter bak øynene.Knekk skallet på klørne med en kraftig kniv. Del sjøkrepsene i to og ta ut den mørke strengen.

Skjær den hvite kamskjellmuskelen i tynne skiver, drypp på noen dråper god olivenolje og sitronsaft, dryss på salt og pepper og legg skjellmaten i små skåler eller skjeer.

 Knekk kongekrabbebenet og ta ut kjøttet. Del det i passende biter og anrett på fatet i små skåler.

Legg på sitronbåter og friskt grønt.

Tips! Du kan også fylle på med østers, knivskjell, reker og hjerteskjell. Spør oss i fiskedisken hva vi anbefaler akkurat nå.