Fres løken i olje i to minutter. Ha i blåskjell og hvitvin. Sett på lokk å la dampe til skjellene åpner seg.

Ta blåskjellene ut av kjelen. Kok inn kraften til halvparten er igjen. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper. Legg i fiskestykkene og la trekke i 4-5 minutter før servering.

Legg blåskjellene tilbake i suppen rett før servering!