Rensing av kamskjell

Her får du en innføring i hvordan du renser et kamskjell og får ut den deilige skjellmaten; muskel og gonade (rogn og melke).

  1. Legg kamskjellet med den flate siden opp på en tykk stoffserviett i hånden med den rette enden mot deg. Sett kniven mellom skallene. Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten i den rette enden.

  2. Bøy forsiktig opp det øvre skallet.

  3. Fjern gjellene som ligger som en brun ring rundt skjellmuskel og gonade (rogn og melke).

  4. Skjell med spiselig skjellmat; muskel og gonade.

Foto: http://godfisk.no

Grønn ertesuppe m/fennikel og kamskjell

Lett
under 20 min

Krydderstekte kamskjell

Lett
40-60 min