Bland olivenolje, honning, sennep, hvitløk og sitronsaft godt. Smak til med hvitvinseddik. Kok artisjokken. Bladene nappes ut enkeltvis og spises ved å dra bladet mellom tennene. Dipp bladene i vinagretten. Når du har spist alle bladene vil du se selve hjertet, eller blomsterbunnen. Ta bort ”hårene” rundt hjertet – og nyt. Dette er selve favorittdelen på artisjokken for mange.