Finhakk løk og hvitløk, riv gulrot på rivjern. Del sjampignon og squash i små biter. Fres grønnsakene i olivenolje, tilsett hvitvin og grønnsaksbuljong. Ha i de hermetiske tomatene til slutt. La småkoke under lokk i 15 minutter, smak til med salt og nykvernet sort pepper.

Legg grønnsakssaus, cottage cheese, lasagneplater, grønnsakssaus lagvis i en ildfast form, gjenta i samme rekkefølge til formen er full. Avslutt med topper av revet mozzarella. Stek i ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter til lasagnen er gjennomvarm og osten på toppen er gylden.