Lammebog med fungi og flatbrød
![Lammebog med fungi og flatbrød](https://res.cloudinary.com/norgesgruppen/image/upload/c_fill,f_auto,h_450,q_auto,w_800/imytvxgoru0txopf43ep.jpg)
Er du glad i norsk lammekjøtt, vil du elske denne retten med saftig, langtidsstekt lammebog med spennende smaker og farger.
Slik gjør du
Tørket sopp legges i vann 30 minutter. Slå av vannet. Gni lammebogen med urtekrydderet. Pakk den inn i aluminiumsfolie sammen med soppen, og stek den i ovn på 120ºC i 5 timer. Lammebogen renses og dras med to store gafler til fine strimler (som til pulled pork). Bland inn soppekstrakt i kjøttet, og smak til med salt og pepper.
Skrell og snitt rødbeten og tynne skiver reddiker på mandolin/ostehøvel. Smør rømme på flatbrødbiter og dandér kjøtt, reddik og rødbeter.