Medaljonger på grønnsakseng

Medaljonger på grønnsakseng
Lett
20-40 min

Spinat er en grønnsak som opprinnelig kommer fra Iran. I dag blir den også dyrket i Europa. Grønne grønnsaker inneholder mye C-vitamin og jern. En sunn, rask og god rett.

Slik gjør du

1. Vask spinaten godt og ta vekk de grove stilkene. Skjær soppen i skiver, løken i båter og gulrøttene i staver.

2. Skjær kjøttet i ca. 2 1/2 cm tykke skiver. Ha på salt og pepper. Brun dem på sterk varm, etterstek på svakere varme i 1-2 minutter. Legg dem tilside.

3. Fres grønnsakene i litt margarin/olje og legg kjøttet over.

Server med poteter og sjysaus.