Salt og pepre entrecoten, stek så i panne med litt smør og olje. Kjernetemp. 58 grader. Eventuelt kan entrecôten brunes i panne og etterstekes i ovn, 180 grader i ca. 5 min. Husk og la biffen hvile litt før servering.

Kantarellene kan brukes hele. Er de store kan de rives i litt mindre stykker. Stek i panne med en god klump smør. Smak til med salt og pepper. Når soppen er stekt myk, hell over litt fløte og la det småputre i noen minutter. Lag gjerne stuingen på forhånd og varm den forsiktig i ovnen rett før servering.

Snitt rødløken i halvmåner og stek de i panne med litt smør. Når løken er myk, ha i ca. 2 ss med rødvinseddik og la koke inn. Hell så over 2 dl solbærsirup og kok inn til passe konsistens. Mengde eddik og solbærsirup justeres etter eget ønske - hvis den blir for syrlig, kan den også smakes til med litt sukker.

Potetene stekes hele i ovnen med litt olje, finhakket timian, et par knuste hvitløksfedd, salt og pepper.