Rist pinjekjernene gyldne i en tørr stekepanne. Rens basilikumsplanten for blader, og ha alle bladene i en hurtigmikser. Tilsett grovt hakket hvitløk og 3/4 av de ristede pinjekjernene.

Kjøres til en tørr masse i mikseren. Tilsett finrevet parmesan. Kjør blandingen på lav hastighet, samtidig som olivenoljen blandes i en tynn stråle. Kjør blandingen i mikseren til den bader i olje (tilsett gjerne mer ved behov). Smak til med Maldonsalt. Du kan også blande alt i en morter. Denne pestoen kan stå ukesvis i kjøleskapet.

Foto: Matprat.no