Sennepsaus
Dette er en hvit saus tilsmakt med tre typer sennep, grov Dijon, fin Dijon og Coleman`s tørrsennep. Dette gir sausen masse smak, og passer til lutefisk, torsk, røkt lammelår eller røkt svinekam. Den passer perfekt til pinnekjøtt også, spesielt godt til den røkte varianten.
Slik gjør du
Smelt smør i en kjele på middels varme, tilsett revet muskatnøtt og rør rundt. Tilsett mel og rør det godt inn, slik at det blir en glatt jevning.
Småkok under omrøring i ca 2 minutter. Skru ned varmen til middels styrke, og tilsett varm melk gradvis mens du hele tiden pisker.
La sausen småkoke i 10 minutter mens du rører om, smak til med de ulike variantene av sennep, kok opp og smak til med salt og pepper til slutt.
