Syrnet melk
Syrnet melk omfatter homogenisert, høypasteurisert melk som er syrnet med ulike melkesyrebakterier ved ulik temperatur/tid, kjølt før tapping på ønsket emballasje og sluttkjølt til 4 °C. Det finnes mange typer syrnet melk på det norske markedet, både naturelle og smakssatte.
Syrnet melk inneholder mindre laktose enn søtmelk og tåles derfor bedre av personer med laktoseintoleranse. Det finnes også syrnet melk som er tilsatt bakteriekulturer med dokumenterte helseeffekter. Cultura, Kefir, Kulturmelk og smaksatt syrnet melk går alle under begrepet syrnet melk.
Kilde: melk.no
