Ha finhakket løk og hvitløk i en metallbakk sammen med hvitvin. La det koke opp og ha blåskjell og persille oppi. Bruk aluminiumsfolie som lokk. La det dampe i ca. 5 minutter eller til skjellene har åpnet seg. Kast de skjellene som ikke åpner seg.

Blåskjell kan du også plukke selv, men husk å se på blåskjellvarselet før du setter i gang!