Kremet blåskjellsuppe med Brie De Meaux
Dette er en meget smaksrik blåskjellsuppe med en god og rund smak av Brie De Meaux. Blandet med chili og harissa blir dette deilig kremet suppe.
Slik gjør du
Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet.
Fres chili og hvitløk i olje i en gryte. Tilsett blåskjell og fres de litt før du tilsetter hvitvin. Legg på lokk og damp til skjellene åpner seg. Ca 4-5 min.
Ta ut blåskjellene, men la kraften ligge igjen i gryta. Tilsett kremfløte og kok opp. Tilsett biter med Brie de Meaux. Smak til med salt og pepper. Sil suppen.
