Beskrivelse

Mykere enn Edamer 0,9 kg, jevnere utvikling, hint av bitterhet, litt smak av valnøtt, litt syrlig, dyp gul, mye smak og lang ettersmak.

Historie

Kommer fra byen Edam i Holland, og produseres av pasteurisert kumelk. Edamerostens runde ballfasong skyldes behovet for effektiv håndtering og flytting. Ostene, som tradisjonelt kom inn til Edam med små båter fra gårdene omkring, ble trillet i renner på bryggene og inn i lagrene der. På spansk kalles osten queso de bola, ”ballost”. Fordi Edamer tåler lang lagring, var dette den mest populære osten fra 1300- til 1700-tallet, både til sjøs og i fjerne kolonier. I dag er den særlig populær i Nord-Amerika og Norden. Edamerosten som selges før jul, er knapt et par måneder gammel. Derfor modner vi den 7-12 måneder ekstra i våre Ostemodnerier.

Bruksområde

En spesielt populær juleost. Brukes til julefrokost, ostefat, som snacks i terninger, matlaging, pizza og marinering.

Tilbehør/anbefaling

Friske og tørkede frukter, marmelade og plommechutney

Drikke til

Vin: til Edamer er det godt med friskt drikke, som tørr Riesling fra Tyskland.
Øl: lyst, hollandsk hveteøl.
Alkoholfritt: frisk eplesaft er et godt alkoholfritt alternativ, gjerne Gravenstein eller James Grieve fra våre butikker.