Karbonadedeig
![](https://res.cloudinary.com/norgesgruppen/image/upload/c_fill,f_auto,h_439,q_auto,w_780/m59godopklkq1ya5rcnt.png)
Karbonadedeig skal være fremstilt av storfekjøtt, renskåret for synlig fett og sener.
Normalt inneholder karbonadedeig 6 % fett og er egnet til de fleste sorter kjøttdeigretter hvor man ønsker mindre fett. Men til kjøttkaker er karbonadedeig i magreste laget.
Steking av karbonadedeig
Hvis du steker en for stor porsjon karbonadedeig har stekepanna lett for å avkjøles, og karbonadedeigen "koker" istedenfor å steke. Gjør følgende for å få deigen stekt:
- Stek ikke mer enn 200-300 g av gangen
- Bruk sterk varme, og la stekepanna bli ordentlig varm før deigen legges i.
- La karbonadedeigen steke litt før du begynner å røre
- Begynner det å koke, ta ut deigen og begynn på nytt med sterkere varme.
Råvareinformasjon fra www.matprat.no