Voksbønner

Voksbønner har gule skolmer med form og størrelse som brekkbønner. Voksbønner er noe flatere i fasongen enn aspargesbønner.

Oppbevaringstemperatur

4 - 6°C

Oppbevaring

Voksbønner kan man ikke oppbevare lenge i kjøleskap - men bør brukes eller fryses ned raskt. Best holder den i kjøleskap ved 6-8 grader.

Varebeskrivelse

Voksbønner har gule eller gulhvite skolmer med form og størrelse som brekkbønner. Voksbønner er og noe flatere i fasongen enn aspargesbønner. Bønnene mangler klorofyll og gulfargen forårsakes av fargestoffet Xanthofyll. Norsk produksjon om høsten og import fra Nederland utenom norsk sesong.

Egenskaper

Voksbønner er mager kost, men rik på mineraler og vitaminer. De inneholder også protein. For vegetarianere er bønner et viktig proteintilskudd.

Kvalitetskrav

Bønner av alle sorter skal ha sprø, saftige belger (skolmer) som lett kan knekkes. De må være tilstrekkelig utviklet og rene av farge, uten brune flekker. Slappe skolmer skal ikke forekomme. Bønner skal være friske, rene og fri for fremmed lukt og smak.

Råvareinformasjon fra frukt.no

Råvarer erter og bønner