Sennepsfrø
Hvit sennep tilhører familien Brassicaceae (kålvekstene) tidligere mer kjent som korsblomstfamilien. Den er en ettårig vekst som kan bli ca. 1 m høy.
Stammen er klart grønn og lett håret. Bladene er fjærformet og sitter alternativt oppover stammen på hver side av denne. De største bladene er nærmest oppdelt i tre fliker med grovtannede og ujevne kanter. Fra midtsommers til tidlig høst blomstrer planten med små sitrongule blomster. Disse etterfølges av stående belger eller skolmer med gule frø inni. Skolmene er forsynt med ribber eller spant innvendig slik at frøene ligger i hvert sitt rom. Skolmene er svulmende og spisse i enden.
Bruksområde
Det hvite sennepsfrøet brukes i hovedsak i marinader og laker, f.eks. til sursild, agurk og pickles. Frøene brukes også ved koking av fisk, dressinger og majoneser.
Råvareinformasjon fra www.blackboy.no
