Cayennepepper, Spansk pepper
Cayennepepper, Spansk pepper må brukes med forsiktighet. Den egner seg godt til kraftige kjøttretter og tomatsauser til pasta.
Den lille hele varianten brukes f.eks. til nedleggelse av pickles. I etnisk mat som cajun, creolsk, mexicansk og orientalsk er cayennepepper ofte en selvfølge. Cayennepepper er dessuten uunnværlig i rettene bacalao (klippfisk i tomat m/løk og poteter) og til den spanske nasjonalretten paella. Cayennepepper kan koke med i hele koketiden.Styrkegrad 8-9
Råvareinformasjon fra www.blackboy.no
