Piri-piri
Piri-piri er av de mer hissige chili-variantene. Piri-piri er de hele fruktene av en av de flerårige variantene. Dyrkes i dag vesentlig i Afrika og Asia.
Før bruk legges de fruktene man ønsker å bruke i lunkent vann et kvarters tid. Hakk frukten i biter i litt av bløtevannet. På denne måten unngår du at det støver av frukten når du hakker den og du unngår derved å få dette støvet på øynene. Frøene som er inni frukten inneholder mye av styrken og skal naturligvis være med. Brukes i sterke orientalske retter og i andre retter hvor du ønsker å oppnå «høy temperatur». Styrkegrad: 8
Råvareinformasjon fra www.blackboy.no
